Teraz kolej na najsmaczniejszy przykład kuchni portugalskiej (przynajmniej według mnie):
Ośmiornica zapiekana z ziemniakami i czosnkiem
Potrzebne składniki:
- Ośmiornica – ok. 1,5 kg
- Główka czosnku
- 1 cebula
- Kilka ziemniaków
- Oliwa
- Papryczka chili, jeżeli chcemy danie ostre, a jak nie, to słodka papryka
- Liście laurowe
Ośmiornicę obgotowuje się przez ok. pół godziny z cebulą i
liśćmi laurowymi.
Gdy jest już miękka, kroimy na mniej więcej równe kawałki (na jeden kęs);
Kroimy w kostkę obrane ziemniaki, wrzucamy je na ok. 5 min do wrzątku,
Obgotowane, wkładamy wraz z ośmiornicą, pokrojonymi ząbkami czosnku i papryczką chili do żaroodpornego naczynia lub kamionki, solimy, skrapiamy obficie oliwą i zapiekamy w gorącym piekarniku (180o – 200o) przez 10-15 minut.
Gdy jest już miękka, kroimy na mniej więcej równe kawałki (na jeden kęs);
Kroimy w kostkę obrane ziemniaki, wrzucamy je na ok. 5 min do wrzątku,
Obgotowane, wkładamy wraz z ośmiornicą, pokrojonymi ząbkami czosnku i papryczką chili do żaroodpornego naczynia lub kamionki, solimy, skrapiamy obficie oliwą i zapiekamy w gorącym piekarniku (180o – 200o) przez 10-15 minut.
| Niektórzy lubią też ośmiornice na żywo :----))) |
Teraz jeszcze na koniec miła ciekawostka – skąd w sklepach biorą się ośmiornice?
Warto wiedzieć, że świeżo złowioną ośmiornicą należy odpowiednio mocno i długo tłuc o skałę, bo inaczej mięso będzie twarde, a wygląda to tak:
Warto wiedzieć, że świeżo złowioną ośmiornicą należy odpowiednio mocno i długo tłuc o skałę, bo inaczej mięso będzie twarde, a wygląda to tak:
Natomiast w połowach na większą skalę ośmiornice zamraża się
żywcem, ale NIESPODZIANKA! – nie zawsze wtedy umierają, więc wyjmując
ośmiornicę z zamrażarki, uważajcie żeby nie uciekła :------))))
Ale poza tym to miłego jedzenia !
Ale poza tym to miłego jedzenia !
